要说我们平时在家里面经常吃的一些家常菜，蔬菜当中，最讲究的就是一个新鲜，何时适合吃什么蔬菜，这个对大家的选择上来说，是一个最重要的限制条件了，像现在这个季节，1月份下旬，马上就要春天到来了，这样一个时间段最好吃的还是水芹菜。

  很多朋友一直都不清楚什么是水芹菜，可能见到的话会认得出来，但是一直有大多数的人会以为，水芹菜和芹菜就是同一个种类，其实他们只是长得非常相似而已，还是有一些细微的差别的，就看你该不会是经常吃，不然大多数人都看不出来。

  水芹菜是一种特别好吃的蔬菜，它相较于芹菜来说口味会更加的清爽，而且从外表的形状上来看，水芹菜它是更秀气的，看起来更瘦一些，叶子的形状也更尖，并且长出来的叶子不是像小花朵这样的形状，而是每个叶子都有点向上的这种感觉。

  不光是这样，水芹菜的根茎和叶子都是可以吃的，像我们平时在家里面吃芹菜的话，一般都是只吃芹菜的根部，芹菜的叶子还有一些茎叶，我们都把它扔掉了，但是水芹菜哪个部位都非常的好吃。

  因为水芹菜是一种水生植物，所以说只有在土壤湿润的地方或者是野外的一些湿地里面才会生长得特别好，也就是说在以前的时候，人们吃的多数水芹菜都是野生的，不过很少会有人去外面摘，因为水分比较湿润的地区就会潮湿，一旦这样的话，就会有很多小虫子出现，采摘不仅会有几率被一些野生的虫子咬到，有可能采到的水芹菜都不是非常健康的了。

  那最近几年呢，野生的水芹菜虽然无人问津，但是我们也培育出来了很多人工种植的水芹菜，口感也是相当的好，我们在超市也可以很容易地买到。还是因为这种蔬菜相当的好吃，而且营养价值超级丰富，所以才有了今天的人工种植水芹菜。

  水芹菜它的时令期也比较长，可以从12月份一直到明年的4月份，也就是在5个月的时间内，我们吃水芹菜，都是一个非常好的选择，尤其是到了过年附近，可以包饺子炒腊肉，还有跟其他的蔬菜一起炒，哪怕是拌成凉菜也非常的好吃，这种蔬菜是不太挑配菜的，而且口感要比正常的青菜还要清爽。

  为什么说水芹菜的营养价值特别高呢？不但可以补充蔬菜类的营养，而且还可以有效地预防感冒，提高人体的免疫力。加上他本来就清热解毒的好效果，在冬天的时候很适合大家吃。

  冬天的话本身天气就比较干燥，很多人闷在家里不出去透气，抵抗力可能会下降，并且还有可能会感冒发烧，这样一来的话这种蔬菜就很适合我们吃了不仅清淡而且作用特别丰富。