本文专家:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

  香葱是我们再熟悉不过的调味料了，其味清香，口感微辣，在料理中大多数都用在去腥调味。

  不过在使用香葱的过程中，大部分人往往只选用葱绿部分，葱白和葱须部分直接丢掉。

  香葱是我们日常生活中常见的调味料，从营养上来讲，香葱的蛋白质、矿物质和维生素含量相对较高。

  葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都明显高于葱白和葱须部分。可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜。

  把葱叶放在食物中不但可以增香提味添色，还能够在一定程度上促进消化液的分泌，也就是说能够在一定程度上帮助消化，起到增进食欲的作用。

  有研究表明，葱白有发汗解热的功效，对预防感冒都有一定作用，其中含有的挥发油，主要成分是蒜辣素，这是一种含硫的化合物，切一段葱白放在鼻下，可以缓解因鼻塞造成的不适感。

  在烹调时总被丢弃的葱须，却富含多酚、蛋白质和多糖类物质且含有大蒜素，其自由基清除能力抗氧化能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。

  另外，葱须富有丰富的植物固醇，这个植物固醇能够更好的降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对心脑血管起到一定保护作用。

  最近看到一则新闻，有位阿姨通过每天喝一点拿葱须泡的红酒，将困扰自己多年的高血压给降了下来，病痛的折磨减轻了，阿姨当然觉得葱须救了她一命。

  有实验表明，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，抗氧化能力更好。

  另外，葱须富含植物固醇而红酒中含有单宁，葡萄多酚、白藜芦醇和花青素等物质，这些物质对血管的软化、促进血液循环，保护我们的心脑血管都有一定的好处。

  而且红酒，特别是干红本身就有一定的保健功效，它里面含有一些芦丁、一些白藜芦醇和一些花青素，对我们血管的软化、保护也都有一定的好处。

  但需注意的是葱须和红酒在一起，你可拿来保健，如果想着治疗多年的高血压等疾病还是很难的！

  切记！食疗只能作为一种辅助方式，针对高血压、心脏病等疾病，还是需要及时就医，听从医生的意见，食品终究不能代替药品。

  还有一点，葱须泡红酒，味道虽好也不宜多喝，每天100ml左右即可，多喝也对身体也无益。

  如果你是高血压患者，光靠葱须和红酒想治病那可靠不住！高血压是个长期的疾病，一定要时刻注意，做到以下几点，才能控制血压处于较为平稳的状态。

  要知道，我国的高血压分布与钠盐的摄入量相关性很高，作为的高血压患者的你应限制钠盐摄入。同时，还要减少饱和脂肪酸和脂肪总量的摄入，增加优质蛋白的摄入，控制摄入食物的总热量。

  要控制体重，你就应该做到限制过量饮食，保持合理的饮食上的习惯，并进行适量的运动。

  吸烟和喝酒都不利于高血压的治疗，在你做到戒烟限酒后，除血压下降外，你对药物医治的效果也会大为改观。