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特征特性：
美国纽约激素研究所的科学家发现，我国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是因为她们常吃白菜的原因。白菜中有一些微量元素，它们能协助分化同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌效果。
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的效果。一起，白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰厚的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨别离高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类。关于简单上火的人，多吃大白菜有清火效果。
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