百菜唯有白菜美

  “百菜唯有白菜美，诸肉仍是猪肉香”，小时分看父亲写对子（春联），就有这一副。

  父亲把我叫到跟前，让我按着红纸。他边写边给我讲：在所有的蔬菜中，白菜是最好的。古代一个大文人把白菜比作小羊和熊掌。一个女皇帝得了沉痾，高烧不退，不想吃饭，有个医师给了她一个偏方“少吃鱼肉，多吃白菜”。她就每天吃白菜，病真好了，就称白菜为“天下第一菜”。

  我长大了看有相关的材料，才知道，父亲说的古代大文人，便是宋朝的苏轼，原话是“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。“菘”便是大白菜。父亲说的“女皇帝”，便是慈禧太后。

  白菜的确是美的，它朴素恬淡且具有很强的适应性。可煎炒，可熬炖，可生食。在没有蔬菜大棚的时代，它是人们过冬仅有的蔬菜。在咱们乡间老家，每年秋季各家都要在场边地头，或宅院中的闲暇当地，开出几个畦子，种上大白菜，下雪前拔下，保藏起来，预备过冬。

  现在有了大棚菜，一年四季，各类鲜菜不断，但大白菜仍是很受欢迎。这几天气温低，特别冷，我和老伴赶早市的时分，看到早市上其他菜很少，只要卖大白菜的多，一个摊接一个摊的，仅仅价钱比曾经高了些。前些日子，一般都是两角，一块钱五斤。现在是五角，一块钱二斤。

  咱们转了一圈，相中一份，帮白丝细，“这是北京三号，好烂！”卖菜人说。我理解，他说的“好烂”，便是“易煮，好熟”。他是一个很和蔼的中年人，说起话来，脸上一向带着笑脸。

  咱们决议买他的，不只是由于他的白菜好，人的情绪好，还由于看他是自家地里种的，自产自销，不是估客。老伴有个脾气，不是十分必要，一般不与估客打交道，独爱买自种的菜，以为他们的白菜不光鲜，并且人真实。

  老规矩，先讲价：“多少钱一斤？”“五角。”“少了行不？”“不可！都是卖五角。”卖菜人口气很必定，好像没商量的地步。

  那就买吧。我帮老伴挑了四棵，往磅上一放，“20斤，十块钱，还缺点儿。”卖菜人一边说一边顺手又添上一棵。我一愣，不好意思地说：“少多少？你添这么多？”

  哦！理解了，他是要我知道，不让钱不是他小气。白菜不掉价，做人也不掉价。这便是庄稼人的自负，像大白菜相同，遍及但不一般，精约而不简单。